Currys vöröslencsefasírt

Esküszöm, amint vége lesz a tanévnek, egy időre felhagyok a fasírtok gyártásával. A fasírtot az olyan helyzetekre találtam ki, amikor munka közben csak gyors harapnivalóra van időm. A másik ok, amiért saját készítésű ebédet viszek, hogy a büfé kínálata nem igazán kompatibilis a jól átgondolt étrendemmel. Étel melegítésére nincs lehetőségem, ezért vagy a saláta-fasírt-kuszkusz a megoldás, ami hidegen is fogyasztható, vagy a saját készítésű péksütemény. Most ezt a receptet gondoltam át. Currys vöröslencsefasírt Hozzávalók: 17,5 dkg vöröslencse 2,5 dl víz 1 tk. curry 1 kisebb cukkini 2 szál újhagyma 3 púpos ek. teljes kíőrlésű...

Read More

Tárkonyos legényfogó leves

A hétvégi hazai hússzállítmányban csirkemell és csirkemáj is volt, természetesen házilag nevelt csirkéből. Út közben gondoltam ki ezt a levest, amivel a legényeket is meg lehet fogni a családban :) Tárkonyos legényfogó leves Hozzávalók: 25 dkg csirkemell 10 dkg csirkemáj 1 fej vöröshagyma 3 nagyobb fej gomba 3-5 szál sárgarépa 2-4 szál fehérrépa 15 dkg friss zöldborsó 1,5 l víz 1 dl tejszín 1 dl tejföl 1 tk. tárkony  só, bors Elkészítés: A vöröshagymát felaprítottam, olívaolajon megpároltam. A csirkemellet kockákra...

Read More

Epres mandulás csiga

Tizenévesen amiatt tanultam meg sütni, mert imádtam a nyers tésztákat magában, anyukám, és a nagymamám pedig sosem hagytak eleget. Az imádat alól a kelt tészták sem jelentettek kivételt, ezeket is előszeretettel kóstolgattam nővéremmel együtt. Gyerekkoromban még a fánk tésztáját is lopkodtuk nyersen, mama pedig aggódva jegyezte meg mindig, mi lesz, ha megkel a hasunkban a tészta. (Nem kelt meg. Jól vagyunk.) Kelt tészta készítésben nincs túl sok tapasztalatom még, de most olyan étel kellett, ami egész jól szállítható munkahelyre is,...

Read More

Puliszka kétszer

A puliszkát hosszú évek után egy sörözőben ettem először, a meleg előételek között bukkantam rá az étlapon. Juhtúrót, tejfölt, pirított szalonnát tálaltak fel mellé, mégis könnyed étel volt ez. Tegnap vacsorára meg is főztem, sütőtálba egyengettem a sütés előtt, majd amikor megkóstoltam, sótlannak ítéltem. Szórtam rá egy kis sót, majd hamar rájöttem, hogy a juhtúró és a szalonna is sós lesz, amit még nem tettem rá. Gyorsan le akartam seperni a még nem elkeveredett só szemcséket a tetejéről, ám ezzel a mozdulattal az egész étel a kukába...

Read More

Cukor helyett: eritritol

Egy ideje már keresgélem a kristálycukor alternatíváit, részben az egészségesség és egy kis fogyás jegyében, részben (cukorbetegség) megelőzés céljából. Pár hete olvastam egy cikket, ahol épp a cukor alternatíváiról, és azok előnyeiről, hátrányairól volt szó. Ott hallottam először az eritritolról, ami felkeltette az érdeklődésemet. Megtudtam róla, hogy: - nincs benne kalória (!!!) - nem befolyásolja a vércukorszintet, cukorbetegek is fogyaszthatják - sőt candida diétások is (gátolja a gombaszaporodást) - nem okoz fogszuvasodást - könnyen...

Read More

Vöröslencse leves

Ma, életem második foghúzása után jól meg kell fontolnom, mit eszem. Se tej, se kávé, se aprószemű bármi.A szokásos fogorvos utáni tejbegríz tiltólistára került. Így egy levesre esett a választásom, ami laktató, mégis könnyen ehető, és még a mai hideg időhöz is illik. A kiindulási alap ez a recept volt. Vöröslencse leves Hozzávalók: 2-3 szál újhagyma 2 szál répa 15 dkg vöröslencse 1 tk. piros paprika 1/2 tk. curry 1 és 1/4 liter erőleves (én koncentrátumot használtam) A hagymát és a répákat megtisztítottam, felkarikáztam. A hagymát...

Read More

Húsgombóc és spagetti

A hétvégén a szüleimnél jártam vidéken, ami a minőségi alapanyagok fő lelőhelye. Egy-két sürgősségi esetet leszámítva elmondhatom, hogy tojást és húst csak házit használok. Azt az egy-két botlást sem önszántamból követtem el, általában külső nyomás miatt történtek meg. Ha kifogy a készletem, képes vagyok inkább nem enni húst, csak hogy ne kelljen boltban vennem. Most darált sertéshús csomagokat kaptam elvitelre, az első adagból ez a húsgombócos spagetti készült. Húsgombócos spagetti A gombóc: 30-40 dkg darált sertéshús 2 gerezd fokhagyma 1...

Read More